我國的創(chuàng)業(yè)，多為草根創(chuàng)業(yè)、生存型創(chuàng)業(yè)，在已形成的傳統(tǒng)市場(chǎng)中見縫插針，先生存下來，站穩(wěn)腳跟，再求發(fā)展。小商店除個(gè)別經(jīng)營高檔商品的外，一般的店投資少、見效快、風(fēng)險(xiǎn)小、易轉(zhuǎn)彎。創(chuàng)辦小商店，不失為廣大草根創(chuàng)業(yè)者一種明智的選擇。如何創(chuàng)辦小商店？聽聽專家怎么說。

選好項(xiàng)目

創(chuàng)辦小商店，選擇項(xiàng)目是決定成敗的關(guān)鍵。

在醞釀創(chuàng)業(yè)之時(shí)，就要選擇經(jīng)營項(xiàng)目。資源、需求及時(shí)間變化，是辦店的外部條件；創(chuàng)業(yè)者的活動(dòng)范圍、活動(dòng)能力、業(yè)務(wù)能力、技術(shù)專長，也是必須要考慮的自身?xiàng)l件。綜合考慮這些條件，選好經(jīng)營項(xiàng)目，整合資源，利用優(yōu)勢(shì)，發(fā)揮特長。創(chuàng)辦商店，就會(huì)旗開得勝，供銷兩旺，欣欣向榮。

草根首次創(chuàng)業(yè)，資金少、店堂小、人手少，不宜經(jīng)營價(jià)格貴、體積大、易損耗、占用資金多的商品。選擇經(jīng)營項(xiàng)目時(shí)，應(yīng)充分考慮自己的專業(yè)技術(shù)。廚師開飯店，機(jī)械師開修理店，理發(fā)師開理發(fā)店，順理成章，輕車熟路。當(dāng)然，只考慮自身專長還不夠，還要考慮顧客多少、銷路大小、前景好壞等再確定商店的經(jīng)營項(xiàng)目。

選擇地址

選擇小商店地址，十分重要。

根據(jù)經(jīng)營品種和服務(wù)對(duì)象選擇地址，有的需設(shè)在鬧市區(qū)，有的需設(shè)在居民區(qū)，有的則要在同行業(yè)集中的地段，有的需設(shè)在城市發(fā)展的新區(qū)。

小商店選址一般應(yīng)考慮以下因素：

①面向客流量*多的街道；

②交通便利，車站附近、旅館附近；

③接近人群聚集的場(chǎng)所，公園附近、體育館邊。

④周圍人多、購買力強(qiáng)，醫(yī)院附近、大學(xué)附近、別墅區(qū)附近，

⑤與周圍商店協(xié)調(diào)配合，形成連續(xù)供應(yīng)線。

商店外觀

1、封閉型。面向大街一面，用櫥窗和有色玻璃遮蔽，入口盡可能小。一般經(jīng)營金銀珠寶、高檔手表，取這種形式，突出貴重商品特點(diǎn)，設(shè)計(jì)別致，用料精致、豪華。此類店適合已獲得*桶金的二次創(chuàng)業(yè)者經(jīng)營。

2、半開放型。入口適中，玻璃明亮，經(jīng)營化妝品、服裝等中檔商品取這種形式。這類商品顧客預(yù)先多有購買計(jì)劃，店中櫥窗陳列，顧客駐足觀看，徑直入店選購。此類商店，外觀的吸引力十分重要。

3、開放型。正對(duì)大街一面全部開放，入口大、無櫥窗，出入方便，沒有障礙。出售水果、食品、蔬菜、小百貨等低檔日用品，在我國中部、南部多采用這種形式。

近二十年，全球氣候變暖，我國北方春、夏、秋三季也有許多低檔生活日用品商店取開放形式。只是冬天，為了保暖取相應(yīng)的措施，如裝大金屬卷簾門、在小門上裝棉布門簾，室內(nèi)商品擺設(shè)方便顧客挑選，類似超市。

貨柜擺設(shè)

1、線條式。貨架、柜臺(tái)沿墻呈一線，平行、直角、三面或四面形式布置。高貨櫥在后，緊靠墻身，柜臺(tái)在前，中間留出營業(yè)員的售貨場(chǎng)地。此種擺設(shè)適應(yīng)性強(qiáng)，不受營業(yè)場(chǎng)所面積形狀限制，能較多陳列商品，便于隨時(shí)續(xù)貨。

2、島嶼式。把貨架、柜臺(tái)擺列在營業(yè)場(chǎng)所中間，形成島嶼狀，各現(xiàn)場(chǎng)彼此不相連接，島嶼式貨架、柜臺(tái)，有長方形、正方形、三角形、圓形、橢圓形。這種形式能增加柜臺(tái)的總長度，陳列更多的商品，方便顧客參觀選購，有利裝飾、美化場(chǎng)所，缺點(diǎn)是不便續(xù)貨。

3、陳列式。營業(yè)現(xiàn)場(chǎng)敞開，商品擺放在陳列框、陳列架上，便于顧客挑選商品，自選商場(chǎng)、超市多取陳列式。

經(jīng)營小百貨、日用品、副食品，宜取線條式；經(jīng)營化妝品、老年人用品、兒童用品等，宜取島嶼式；經(jīng)營自行車、小家具一類的商品，宜取陳列式。

商品擺布

商品的擺放、陳列可以影響顧客的心情，進(jìn)而決定其購物態(tài)度。講究商品的擺放、陳列，做到整潔、豐滿、醒目、美觀、大方，反映經(jīng)營特色，吸引顧客觀賞，便于顧客選購，利于商品銷售。

1、花色品種單一、挑選性小、銷售量大、交易次數(shù)多的商品，應(yīng)放在既顯眼又方便取放的位置。

2、體積大、重量大的商品，應(yīng)擺放在接近儲(chǔ)存場(chǎng)所或貨架底層，以減輕搬運(yùn)勞動(dòng)，保證人員、商品安全。

3、經(jīng)營兒童用品、老年用品的商店，商品要放在兒童和老年人便于欣賞、取放的地方，光線要好，位置適中，適合帶兒童的婦女、行動(dòng)不便的老年人購買。

4、花色品種復(fù)雜、挑選性強(qiáng)的商品，應(yīng)放在光線好的位置，便于顧客仔細(xì)挑選。

5、消費(fèi)需求有連帶性的商品，相互銜接，有利促銷。

6、不同理化特性、容易串味的商品，應(yīng)分開放，以免相互影響質(zhì)量。

7、返季商品的銷售現(xiàn)場(chǎng)要適當(dāng)突出，以吸引顧客。

8、不同種類的商品應(yīng)根據(jù)特性擺設(shè)，講究美觀、方便、協(xié)調(diào)、整潔。

9、商品擺布相對(duì)穩(wěn)定，季節(jié)、商品變化，又應(yīng)相應(yīng)調(diào)整。

營業(yè)準(zhǔn)備

營業(yè)前一兩天，營業(yè)員（含店主自兼者）應(yīng)對(duì)準(zhǔn)備出售的商品做好挑選、清洗、分割、分色、裝配、修飾等準(zhǔn)備工作，售貨工具放到適當(dāng)位置，將各種商品分層、分格陳列在貨架上、框臺(tái)中，同一種商品不能多位亂放。營業(yè)當(dāng)天要做好以下準(zhǔn)備：

1、營業(yè)員在營業(yè)前一定時(shí)間到達(dá)營業(yè)場(chǎng)地。

2、稿好售貨場(chǎng)地清潔衛(wèi)生，含貨架、柜臺(tái)、工具、地面、門口。

3、檢查商品是否充足、齊全，做好上貨、整理工作。

4、查看商品、備用零錢有無短缺，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)向店主或負(fù)責(zé)人匯報(bào)。

5、檢查商品標(biāo)簽是否有錯(cuò)放、失落情況。

6、備好售貨工具、包裝用品。

7、檢查計(jì)量工具是否準(zhǔn)確。

8、搞好個(gè)人清潔，整理情緒，以愉快心情開始營業(yè)。

商品銷售

商品銷售過程，有技術(shù)性操作，有服務(wù)性勞動(dòng)，還有貨款的收計(jì)。

?1、搞好服務(wù)

①做到五勤：腦勤、眼勤、嘴勤、手勤、腿勤；

②不煩不厭：耐心接待，問多不煩，挑多不厭；

③顧客猶豫，不催不逼，換位思考，當(dāng)好參謀；

④供不應(yīng)求，做好解釋，推薦相似商品；

⑤殘次商品，完全透明，商品質(zhì)量、殘損程度、降價(jià)幅度，講解清楚；

⑥顧客批評(píng)，不計(jì)態(tài)度，說得對(duì)的，虛心接受，說得不對(duì)，耐心解釋；

⑦生人熟人，一視同仁，依次接待，先來后到，不論親疏；

⑧收錢找錢，產(chǎn)生分歧，心平氣和，耐心查點(diǎn)；

⑨退換商品，冷靜處理，不殘不損，無礙再售，應(yīng)予退換；商品殘損，顧客責(zé)任，協(xié)商處理；食品藥品，不換不退，耐心解釋，講清道理。

?2、銷售步驟

①接待顧客。顧客走近，營業(yè)員要積極、主動(dòng)、熱情、有禮貌地接待，注意語氣，不能問“你要買什么？”而要問：“您想看看什么？”無論是參觀的或是購買的，都不會(huì)拘束。顧客較多，應(yīng)按先后依次接待。

②展示商品。根據(jù)顧客要求或其注視的目標(biāo)，迅速拿遞，展示商品盡量要讓顧客看到商品全貌，向其介紹商品性質(zhì)、特點(diǎn)，準(zhǔn)確回答詢問，不夸大優(yōu)點(diǎn)，不隱瞞缺點(diǎn)。需要試用和試驗(yàn)的，營業(yè)員應(yīng)幫助顧客試用試驗(yàn)，使顧客買到稱心如意的商品。

③包扎成交。將顧客確定買的商品當(dāng)面包扎，需要計(jì)量的商品當(dāng)面計(jì)量，包扎商品要迅速、美觀、牢固，方便顧客攜帶。

④收款付貨。包扎好商品后，要先收款后付貨，收款找款準(zhǔn)確無誤，唱收唱付當(dāng)面交清，收支票、銀行卡的要依規(guī)核查。售貨、收款分屬兩人的，要做好分工協(xié)作，避免差錯(cuò)事故。

⑤送別顧客。顧客買到商品離開時(shí)，營業(yè)員應(yīng)禮貌送別，熱情送別。顧客走后，做好銷貨記錄，把顧客挑后剩下的商品，整理好放回原處。

營業(yè)時(shí)間

店主應(yīng)根據(jù)自己經(jīng)營商品品種特點(diǎn)，了解消費(fèi)者的購買習(xí)慣，掌握好商品銷售時(shí)間。賣百貨、服裝、日用品的，應(yīng)觀察一個(gè)星期中哪幾天顧客*多，*中哪一段時(shí)間顧客*多；賣糖果、糕點(diǎn)的，要注意節(jié)假日，特別幾個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，顧客喜歡買禮品送親友，在銷售的黃金時(shí)段提前進(jìn)貨做好分裝、包扎，以便及時(shí)迅速銷售；賣早點(diǎn)的小商店，要抓早晨的黃金時(shí)段；賣火鍋的，抓晚上；賣米飯炒菜的，要抓中午。

根據(jù)自己經(jīng)營的商品種類、特點(diǎn)確定營業(yè)時(shí)間，把握銷售的黃金時(shí)段，才能取得較好的經(jīng)濟(jì)效益。

飲服特點(diǎn)

我國的飲食文化歷史悠久，從事飲食服務(wù)業(yè)有一個(gè)龐大的群體。隨著我們國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平不斷提高，對(duì)飲食需求不斷擴(kuò)大，飲食服務(wù)業(yè)的發(fā)展前景十分可觀，對(duì)草根創(chuàng)業(yè)者有很強(qiáng)的吸引力。

下面介紹飲食服務(wù)行業(yè)的經(jīng)營特點(diǎn)：

1、服務(wù)時(shí)間長。飲食服務(wù)業(yè)的經(jīng)營與商品買賣方式不同，它是以活勞動(dòng)向消費(fèi)者提供特殊的使用價(jià)值，顧客一般停留時(shí)間長，要求服務(wù)單位提供可口食物和舒適環(huán)境。從事飲食服務(wù)的人，要有一定的社會(huì)知識(shí)，講究語言藝術(shù)，盡量為顧客提供方便，做到主動(dòng)、熱情、耐心、周到地為顧客服務(wù)，使顧客有賓至如歸的感覺。

2、技藝性強(qiáng)。飲食服務(wù)業(yè)中，許多項(xiàng)目是我國的寶貴文化遺產(chǎn)，如烹飪、點(diǎn)心制作、燒鹵等，都有傳統(tǒng)特產(chǎn)。如創(chuàng)業(yè)者有這方面的特長，從事飲服行業(yè)非常有利。許多年輕人先到*大店，拜名師、學(xué)技藝，掌握招牌菜品制作技藝后，再自己創(chuàng)業(yè)，往往一炮成功。

3、季節(jié)性強(qiáng)。由于季節(jié)變化對(duì)人們的飲食需求影響很大，很多飲食服務(wù)行業(yè)季節(jié)性很強(qiáng)，經(jīng)營者應(yīng)根據(jù)不同季節(jié)安排不同的菜、點(diǎn)，適時(shí)調(diào)整花色品種、供應(yīng)方式、供應(yīng)時(shí)間，適應(yīng)顧客需要，即可取得良好經(jīng)濟(jì)效益。

4、地域性強(qiáng)。不同地區(qū)的顧客對(duì)食物的口味不同，我國南方人喜歡甜食，北方人喜歡咸食，四川人喜歡麻辣味，大連人喜歡魚腥味，新疆人喜歡羊膻味。不同地域的飲服業(yè)主，應(yīng)制作當(dāng)?shù)仡櫩拖矚g的食物，生意才能興旺。

資料來源：謝洪恩 鑒暉 范橋 《個(gè)體工商戶手冊(cè)》

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