正所謂，人如其名，運(yùn)用到餐廳上也同樣適用。一個(gè)好的名字能自帶無(wú)意識(shí)點(diǎn)，很好地?fù)屨加脩舻男睦碚J(rèn)知，而一個(gè)不恰當(dāng)?shù)拿衷驎?huì)讓消費(fèi)者愛(ài)好，從而讓餐廳生存艱難。那么，餐廳究竟該怎樣命名呢?

前返家，在距離侵華日偽軍南京大屠殺遇難同胞紀(jì)念館不遠(yuǎn)處，的公司名為“大開沙界”的餐館成為眾矢之的。原因是因?yàn)檫@個(gè)餐廳的名字，諧音為“大開殺戒”，而招牌正上方是國(guó)家公祭日的寫有——“正義必勝、和平必勝、祖國(guó)必勝”。

很多人顯然在如此敏感的地方開設(shè)如此名字的餐廳，不僅是對(duì)遭受侵華日軍牢獄之災(zāi)致死的同胞們的不敬，也是對(duì)豪族情感的冒犯。

于是，在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管局介入調(diào)查后，商家將中文字樣遮蔽或撤下。雖然“大開沙界”是經(jīng)國(guó)家商標(biāo)局核審?fù)ㄟ^(guò)的企業(yè)名稱，商家具有合法特許權(quán)，可無(wú)奈撞上了國(guó)家公祭日前后的 “敏感初夏”，餐廳沒(méi)有讓步。

有一間咖啡館名字為“強(qiáng)盜窩”，結(jié)果做生意很差，究其原因，原來(lái)是因?yàn)檫@個(gè)名字容易讓人聯(lián)想到一些道德欠佳青年的聚集地。自然顧客看到就不敢進(jìn)店了。于是，老板將名字改為“海盜船”，雖然世界觀沒(méi)變，可經(jīng)營(yíng)情況卻有了很大的好轉(zhuǎn)。

如此來(lái)看，餐廳取名不容小覷，名字取好了對(duì)餐廳運(yùn)營(yíng)很有助益，一旦名字有偏差，簡(jiǎn)直就是飛來(lái)橫禍。那么，餐廳一般有哪些命名原則呢?又有哪些取名方法呢?

1、餐廳命名原則

能反映該品牌代表的種類或特質(zhì)

一個(gè)好的品牌名，一定是讓顧客*眼就明白你賣的是什么。在店樓上看了半天幾乎不知道賣什么，顧客也不會(huì)輕易進(jìn)店來(lái)。名字餐廳菜品識(shí)別一致，要能反映餐廳代表菜品品類、特性，能讓顧客“望文生義”，一聽就大致能聯(lián)想到餐廳是賣什么的。例如“周黑鴨”“湯城小廚”這樣的名字，就很容易傳遞店內(nèi)就是賣鹵鴨和湯菜館的。

而名字起得暗示或者完全跟品類不沾邊的商店則很容易讓顧客一頭霧水，譬如“俏江南”，聽名字**加成反應(yīng)是江浙菜，但其實(shí)他賣的卻是川菜，想吃江浙菜的顧客進(jìn)了俏江南一問(wèn)是川菜，立即退出，而想吃川菜的顧客，除非是回頭客，否則多半不會(huì)進(jìn)店。

比如杭州有一家餐館的名字為李漁和他的兩頭烏，經(jīng)常有人和朋友在店外看了很久，光從飯莊完全看不出它就是一家餐館，更別提能準(zhǔn)確聯(lián)想到它是賣什么的餐廳。若不是為了滿足好奇心，推門進(jìn)店，估計(jì)*會(huì)一直認(rèn)為這家店是酒吧而選擇看著。

讓顧客聽得懂、記得住、愿意說(shuō)

餐館名字不無(wú)法太冗長(zhǎng)，不會(huì)讓所有的目標(biāo)客人都能夠很輕易地看得懂，這樣也方便客人將餐館信息傳達(dá)給其他抗議者。喜茶、胡桃里音樂(lè)酒館、木屋燒烤、陳鵬鵬鵝肉酒店等餐廳名字，不一定非常簡(jiǎn)單的，讀起來(lái)朗朗上口且容易記憶。縱觀行業(yè)內(nèi)的知名餐飲品牌，部分的名字都是簡(jiǎn)潔好記的，很少用非常拗口的詞。

稱霸新茶飲市場(chǎng)的喜茶簡(jiǎn)單兩個(gè)字念出來(lái)，非常難于記憶。據(jù)說(shuō)喜茶的英文名改稱HEEKCEA，HEEKCAA是廣州話喜茶的發(fā)音，是喜茶從別人的手上買來(lái)的，但是很多外地人不會(huì)讀，為了不影響傳播給消費(fèi)者帶來(lái)誤解所以喜茶后面后面又注冊(cè)了HEYTEA這個(gè)商標(biāo)，之后便統(tǒng)一使用HEYTEA這個(gè)名字。

取名更要忌用生僻字，顧客都不認(rèn)識(shí)的字，怎么能口述傳播呢?生僻字容易讓顧客叫不上或者叫錯(cuò)，這樣的名字不僅顧客記不住，即使顧客記住了，也不會(huì)給你做宣傳。比如有家火鍋店取名叫“土垚火鍋店”，很多顧客都不知道“垚”字怎么念，每當(dāng)說(shuō)起這家店看似說(shuō)“那什么三個(gè)土的店”，這樣的名字不但拗口，還難記。

像“西貝莜面村”也面臨“莜”字膝傷，西貝現(xiàn)在門店招牌上標(biāo)注了“莜”的漢語(yǔ)拼音，可這只能解決怕讀錯(cuò)的缺陷，而不能解決轉(zhuǎn)述難的問(wèn)題。

依靠好這兩個(gè)命名原則之后，年中小盟就要來(lái)分享一下餐廳命名的方法。說(shuō)話的同學(xué)趕緊拿筆來(lái)記下吧。

2、傳統(tǒng)餐廳命名法

以典故命名

即餐廳名稱來(lái)源于典故，共有語(yǔ)典和事典。如“巷子深酒家”，就是源于“酒好不怕巷子深”之語(yǔ);而“努力餐”，是民國(guó)時(shí)期成都著名餐廳，源于知識(shí)分子“為了勞苦大眾吃飯而努力”的宗旨。此外，以典故命名的餐廳還有廣州的“大三元酒家”、西安的“曲江春”、上海的“梅龍鎮(zhèn)酒家”、重慶“小洞天飯店”和“巴將軍”等。

以諧趣命名

即以幽默的詞語(yǔ)及其含義為餐廳命名。如摸錯(cuò)門，因的公司自認(rèn)為是無(wú)意中誤闖入餐飲行業(yè)而由此而來(lái)。此外，民國(guó)時(shí)期重慶著名的餐廳丘二館、丘三館，更是以諧趣命名的典范。

以詩(shī)文命名

即餐廳名稱來(lái)源于詩(shī)詞文賦。如杭州著名的餐廳“樓外樓”，名稱出自宋代林升的《題臨安邸》詩(shī)：“山外青山樓外樓，西湖歌舞幾時(shí)休。暖風(fēng)熏得游人醉，直把杭州作汴州!”此外，以詩(shī)文命名的餐廳還有夕陽(yáng)紅、故鄉(xiāng)味、歸來(lái)酒家、綠楊村酒家等。四是以哲理命名。即餐廳名稱中隱含著哲理。如大蓉和酒樓，既指川湘融合，更寓“海納百川，有容乃大”之意。此外，以哲理命名的餐廳還有廣州“大同酒家”、重慶的順風(fēng)123和成都的“菜根香”等。

3、現(xiàn)代餐廳命名法

講故事，說(shuō)情懷

講故事、說(shuō)情懷在近年來(lái)是非常流行的態(tài)度，一間販賣情懷的餐廳往往比一間普通的餐廳更受消費(fèi)者的喜愛(ài)，也意味著有能夠的溢價(jià)空間。一籠小確幸、很高興遇見(jiàn)你、一坐一忘、桃園眷村均是非常散文的餐廳名字，消費(fèi)者尤其是異性戀消費(fèi)者看到這個(gè)名字就會(huì)非常著迷，會(huì)想去探尋背后的故事，有了情懷做為段落，想不讓顧客進(jìn)店都難。

為自己代言

現(xiàn)在很多店鋪都喜歡用自己的名字去命名，一方面使得店鋪更具有獨(dú)特性，另一方面，會(huì)讓人感到這家店鋪的老板贊許是有故事的人，進(jìn)而慕名而來(lái)消費(fèi)者。前有西少爺肉夾饃、雕爺牛腩、趙小姐的茶，后有陳鵬鵬鵝肉飯店等新晉品牌。當(dāng)你的店鋪實(shí)在想不出更好的名字來(lái)，或者為了避免抄襲，你就可以考慮用自己的名字來(lái)取名，一舉多得，何樂(lè)不為。

工匠精神

強(qiáng)調(diào)工匠精神和手作情懷，以樸實(shí)風(fēng)格來(lái)命名。即舍棄一切浮華與雕琢，用直白、質(zhì)樸詞語(yǔ)來(lái)命名。如喻家客廳、秦媽火鍋、阿大蔥油餅，這樣的店傳達(dá)出一種濃濃的文化文化底蘊(yùn)的感覺(jué)，會(huì)讓消費(fèi)者有一種器重的認(rèn)知，自然就能更得到消費(fèi)者的認(rèn)可。有時(shí)候，樸實(shí)無(wú)華的東西反而更易折服自覺(jué)。

4、餐廳奇葩命名

說(shuō)了餐廳的命名方法之后，小編又來(lái)講講奇葩的餐廳命名吧!走在街上，經(jīng)常可以看到一些讓人忍俊不禁的店面，這些餐廳命名新奇倒是新奇，只是效果能否達(dá)到卻有待考察。

Ta和誰(shuí)上床了Whose Bed

“喂，你在哪兒?”“Ta和誰(shuí)上床了”“我問(wèn)你在哪兒呢，誰(shuí)和誰(shuí)上床了?”“哎呀，就是Ta和誰(shuí)上床了”……看到店名的時(shí)候，自動(dòng)腦補(bǔ)了這家騷氣十足的店將領(lǐng)會(huì)帶來(lái)多少困擾。不過(guò)還真是有不少人沖著這露骨的店名去的，好啦，別想歪了，這只是一家上海以床為主題的餐廳而已。裝飾、桌子、餐具都是床元素，有吊床，雙人床，嬰兒床…脖子吃飯是多少斯威爾吃貨們的愿望呀。現(xiàn)如今，在大眾點(diǎn)評(píng)上已經(jīng)搜索足足這家餐廳了，也許已經(jīng)歇業(yè)或者關(guān)門了。

糕潮

這是上海的一家面包坊的名字，只能說(shuō)老板的腦洞開的很大。非常容易讓人想歪的一個(gè)命名，小盟認(rèn)為風(fēng)險(xiǎn)極高，可能本意是取巧有可能讓消費(fèi)者易誤解。只是投機(jī)需謹(jǐn)慎，莫憑卑劣而打起擦邊球，想想叫個(gè)雞的前車之鑒吧!

毋庸置疑，餐廳的名字對(duì)于一家餐廳來(lái)說(shuō)是非常重要的，不能敷衍了事隨便取個(gè)名字，也不能投機(jī)取巧打擦邊球，還得切合餐廳定位和品類以及實(shí)際情況去命名，名字雖小，影響力卻不容小覷啊!

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